martes, 31 de mayo de 2011

Fideuá fácil



Esta receta es perfecta para la gente como yo que tiene miedo a preparar fideuá, es muy sencillita y es una buena alternativa al arroz.

Ingredientes:
1 cebolla
1 tomate sin las pepitas
1 pimiento verde
250 gr sepia a trocitos
100 gr gambita pelada
2 tazas y media de fideo de fideua(el gordo) las tazas de cafe con leche
Caldo de pescado (o en su defecto agua+pastilla pescado+colorante)
Sal
Pimienta


Elaboración:
Sofreímos la cebolla troceadita en un poco de aceite en la paellera, y cuando este pochada, añadimos el pimiento y el tomate troceados, una vez se hayan ablandado, añadimos la sepia y las gambitas, lo rehogamos todo 20 segundos, pues sino se endurece la sepia, y por ultimo los fideos, mezclamos bien.
Añadimos el caldo, el doble que de pasta, y rectificamos de sal, esperamos a que el agua se haya consumido. Si tenéis grill le podéis dar un toque para que los fideos queden crujientitos.

Croissants



Os subo esta receta que tenía retrasada, os animo a hacerlos porque es muy fácil y además están de vicio.

Ingredientes:
Una placa de hojaldre (yo usé la de lidl que me encanta y además es muy barata pero los podéis hacer con cualquier otra)
50 gr de azúcar
50 ml de agua

Elaboración:Primero haremos el baño de los croissants, en un cazo ponemos el agua y el azúcar y dejamos a fuego medio hasta que el azúcar este completamente desecho, dejamos enfriar y reservamos.
Abrimos la placa del hojaldre y estiramos, vamos haciendo corte en diagonal. Al final, en la parte más ancha hacemos un pequeño corte en el hojaldre y vamos enroscando de abajo arriba, hasta llegar a la punta. No he hecho foto de la elaboración pero hay fotos en internet con las que os podéis guiar. la próxima vez que los haga colgaré las fotos de la elaboración.
Una vez tengamos todos los croissants listos bañamos con el preparado de agua y azúcar. Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 15-20 minutos, esto ya depende de cada horno.
Cuando estén listos los dejamos enfriar en una rejilla y listos para comer!

Pimientos del piquillo rellenos de atún




Ingredientes:
2 latas de pimientos del piquillo
4 latas de atún
4 huevos duros
10 varitas de surimi
Aceite

Elaboración:
En la Thermomix se ponen el atún, los huevos duros, las varitas de surimi y un poco de aceite.
Se mezcla en la Thermomix 31 a velocidad 5 durante unos segundos para que quede bien triturado y mezclado.
Con la ayuda de una cuchara rellenamos los pimientos.

Sugerencias:
Yo lo preparé con la thermomix pero se puede hacer perfectamente sin ella, con cualquier batidora.
Se pueden comer con un poquito de aceite de oliva por encima calentados en el micro o con una salsita, en casa los preparamos con huevo y pan rallado y los freimos en una sartén con aceite de oliva.

jueves, 5 de mayo de 2011

Tarta de kiwi, plátano y fresas




Esta receta la he cogido prestada del blog de Rosa Ardá, velocidad cuchara la foto no es muy buena pero este postre está muy rico sobre todo si os encanta el hojaldre como a mi.

Ingredientes:
Base:
Una lámina de hojaldre
Crema relleno:
250gr de leche entera
250gr de leche condensada (puedes poner todo leche si te apetece)
35gr de maizena
4 yemas de huevo
50gr de azúcar
1 cucharada de azúcar vainillado
30 gr de mantequilla
Glaseado:
100 g de azúcar
100 g de agua
Unos trozos pequeños de kiwi
2 cucharaditas de zumo de limón
Decoración:
2 plátanos
2-3 kiwis
4 fresones

Elaboración:
1.- Precalienta el horno a 180º.
2.- Forra un molde desmontable de 26 o 28 cm. Pincha con un tenedor toda la masa y sella bien los bordes con las manos mojadas en agua. Introdúcela en el horno hasta que comience a dorarse (15 minutos aprox.). Retira y reserva.
3.- Relleno: Pon la mariposa en las cuchillas y agrega todos los ingredientes excepto la mantequilla. Bate durante 10 segundos en velocidad 3.
4.- Programa 7 minutos, 90º, velocidad 1-1/2.
5.- Cuando acabe el tiempo agrega la mantequilla, pon sobre el hojaldre y deja enfríar.
6.- Glaseado: Enjuaga bien el vaso y pon los ingredientes del glaseado. Programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
7.- Montaje y decoración: Mientras tanto, pela y corta las frutas en rodajas finas y colócalas sobre la crema en forma decorativa. Puede utilizar otras frutas si lo desea.
8.- Pinta la tarta con el glaseado, cubriendo bien las frutas y déjala en el frigorífico hasta el momento de servir. (al final yo no le puse glaseado porque no me dió tiempo, la próxima vez lo haré asi)

miércoles, 4 de mayo de 2011

Albóndigas de rape



Hace mucho que no actualizo el blog y no puede ser, os pongo esta receta que he hecho esta mañana, os la recomiendo, además de estar super buenas así cambiamos de las de carne.

Ingredientes:
400 gr rape limpio
200 gr gambas peladas
1 diente de ajo
1 huevo
1 vasito de vino blanco
1 cebolla
1 tomate
2 rebanadas pan mojado en leche
1 manojo cebolleta (yo no tenía y he puesto cebolla)
1/2 l caldo de pescado
Harina,sal pimienta, perejil y oregano guisantes

Elaboración:
Pasar todo el pescado por la trituradora, si tenéis thermomix lo podéis hacer allí, y si no a mano, la mitad de las gambas, un huevo, el ajo, una cebolleta, perejil,oregano y el pan escurrido de la leche. Sazonamos, hacemos las albondigas, enharinamos y freimos. Las reservamos. En otra sartén freimos las cebolla y el resto de las cebolletas, añadimos el tomate y el vino, pasamos por el pasapure, y añadimos las albóndigas, el caldo los guisantes y el resto de gambas, cociendo 10 minutitos.