jueves, 13 de septiembre de 2012

Merluza a la putanesca



Hola a todos! ¿Cómo ha ido el veranito? Yo he estado de vacaciones y tengo el bog un poco abandonado pero a partir de ahora intentaré actualizar más a menudo.
Hoy os traigo esta merluza tan rica para recuperar la línea después del verano. La salsa putanesca es una salsa tradicional italiana hecha con tomate, alcaparras, aceitunas y anchoas. Normalmente se utiliza para acompañar platos de pasta,  pero nos apetecía probarla con pescado y la verdad es que nos encanta la mezcla de sabores. 
Os animo a todos a hacerla, muchos besos!

Ingredientes:
-Filetes de merluza, también lo podéis hacer con otro tipo de pescado
-Una cucharada de zumo de limón
-Pimienta negra molida
-Aceite de oliva
-Una cebolla picadita
-Dos o tres dientes de ajo pelados y picados
-Dos o tres tomates pelados y troceados, dependiendo del tamaño
-Ocho aceitunas negras, sin hueso y troceadas
-Dos cucharadas de alcaparras
-Una cucharada de anchoas en conserva picadas
-Albahaca
-Orégano
-Una hoja de laurel
-Perejil picado, mejor si es fresco 

Elaboración:
Empezamos precalentado en horno a 180º. Colocamos los filetes de merluza en una fuente para horno, echamos el zumo de limón y la pimienta y reservamos.
Calentamos el aceite en una sartén grande y añadimos la cebolla y el ajo. Cuando está dorada añadimos los demás ingredientes, tomates, aceitunas, alcaparras, anchoas, albahaca, orégano y la hoja de laurel. Rehogamos a fuego lento unos 10 minutos aproximadamente.
Cubrimos los filetes de merluza con esta salsa y espolvoreamos el perejil picado. Cubrimos la fuente con papel de aluminio y horneamos, yo lo dejé unos 30 minutos. Comprobamos que el pescado está hecho y servimos.