Mousse de chocolate con fresas

Me encanta todo lo que lleve chocolate, seguro que a vosotros también y para estos días que apetece ir de terrazas, tapas o incluso comer algún helado me apetecía hacer un postre más fresquito. Con las fresas queda genial, también la podéis acompañar con frambuesas o servir la mousse tal cual. Es más fácil de lo que parece, casi cuesta más escribir la receta que hacerla, ¡así que animaos!
Es una pena que no me acordara de hacer foto de cerca para que vierais lo esponjoso que queda pero creedme que está muy rica, os animo a que disfrutéis de la mousse.



Ingredientes:
-175 gramos de chocolate negro
-Cuatro huevos (separaremos las claras de las yemas)
-80 gramos de azúcar, y una cucharada más
-30 gramos de mantequilla
-30 mililitros de leche
-Sal
-Una cucharada de licor, yo he puesto amaretto. También podéis hacerlo con extracto de vainilla
-Fresas

Elaboración:

Comenzamos echando en un cazo el chocolate troceado, la mantequilla, el azúcar, la leche y si queréis podéis añadir una cucharadita de licor o esencia, yo he puesto amaretto y ha quedado muy bien. Ponemos a calentar el cazo al baño maría, vamos removiendo. Cuando veamos que se ha derretido por completo lo retiramos del fuego. Batimos las yemas y las agregamos a la mezcla cuando el chocolate se ha enfriado un poco.
A continuación vamos a preparar el merengue. Separamos las claras de las yemas. En un bol echamos las claras y un pellizco de sal. Montamos las claras a punto de nieve, nos podemos ayudar con una varilla eléctrica. Cuando veamos que han subido bastante echamos la cucharada de azúcar y seguimos batiendo hasta que queden firmes.
Añadimos las claras a la mezcla del chocolate y vamos mezclando con una espátula con movimientos envolventes para evitar que se bajen.
Preparamos los vasitos en los que lo vayamos a servir y ponemos trozos de fresas, vertemos la mousse encima y lo dejamos enfriar en la nevera. Como mínimo tienen que estar durante dos horas pero cuanto más reposa mejor textura tiene.