jueves, 13 de septiembre de 2012

Merluza a la putanesca



Hola a todos! ¿Cómo ha ido el veranito? Yo he estado de vacaciones y tengo el bog un poco abandonado pero a partir de ahora intentaré actualizar más a menudo.
Hoy os traigo esta merluza tan rica para recuperar la línea después del verano. La salsa putanesca es una salsa tradicional italiana hecha con tomate, alcaparras, aceitunas y anchoas. Normalmente se utiliza para acompañar platos de pasta,  pero nos apetecía probarla con pescado y la verdad es que nos encanta la mezcla de sabores. 
Os animo a todos a hacerla, muchos besos!

Ingredientes:
-Filetes de merluza, también lo podéis hacer con otro tipo de pescado
-Una cucharada de zumo de limón
-Pimienta negra molida
-Aceite de oliva
-Una cebolla picadita
-Dos o tres dientes de ajo pelados y picados
-Dos o tres tomates pelados y troceados, dependiendo del tamaño
-Ocho aceitunas negras, sin hueso y troceadas
-Dos cucharadas de alcaparras
-Una cucharada de anchoas en conserva picadas
-Albahaca
-Orégano
-Una hoja de laurel
-Perejil picado, mejor si es fresco 

Elaboración:
Empezamos precalentado en horno a 180º. Colocamos los filetes de merluza en una fuente para horno, echamos el zumo de limón y la pimienta y reservamos.
Calentamos el aceite en una sartén grande y añadimos la cebolla y el ajo. Cuando está dorada añadimos los demás ingredientes, tomates, aceitunas, alcaparras, anchoas, albahaca, orégano y la hoja de laurel. Rehogamos a fuego lento unos 10 minutos aproximadamente.
Cubrimos los filetes de merluza con esta salsa y espolvoreamos el perejil picado. Cubrimos la fuente con papel de aluminio y horneamos, yo lo dejé unos 30 minutos. Comprobamos que el pescado está hecho y servimos.

5 comentarios:

  1. Me encanta como ha quedado y la salsa tiene que estar de muerte. Besines.

    ResponderEliminar
  2. Hola Silvia!
    Tiene muy buena pinta esta receta, me la apunto para adaptarla a thermomix!

    Un besote

    ResponderEliminar
  3. Bienvenida de nuevo a la cocina.
    Menuda receta mas rica nos traes, bssssssssss.Sefa

    ResponderEliminar
  4. Nena una merluza "superior" con todos los ingredientes que le has puesto seguro que no te sobró nada.......besitos

    ResponderEliminar
  5. Debe estar buena esta salsa, Silvia, pero las hamburguesas de salmón me encantan! Un beso.

    ResponderEliminar