Ingredientes:
- Unos 300 gramos de bacalao seco (tenemos que desalarlo y rehidratarlo previamente)
-Gambas peladas congeladas, la cantidad es a vuestro gusto, yo puse medio vaso aproximadamente
-Pimientos de piquillo, reservamos el caldito (depende de la cantidad que vayáis a preparar, yo utilicé una lata pero a veces se necesitan dos)
-75 gramos de aceite de oliva y 25 gramos más para la besamel
-2 dientes de ajo
-40 gramos de harina
-500 gramos de lech, (yo puse semi que es la que tenemos en casa)
-Sal
-Pimienta
Elaboración:
Comenzamos abriendo la lata de pimientos y los colocamos sobre papel de cocina, reservamos el caldito de la lata.
Ponemos el aceite y los dos ajos en el vaso, y programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 1/2. Cuando termine, paramos la máquina y nos ayudamos con la espátula para bajar lo que haya quedado en la tapa y en las paredes del vaso. Programamos de nuevo, un minuto, temperatura varoma, velocidad 4. Incorporarmos el bacalao y las gambas, y programamos velocidad 6 unos diez segundos, hasta que veamos la mezlca homogénea. Reservamos la mezcla en un bol.
A continuación vamos a preparar la bechamel. Ponemos en el vaso el caldito de los pimientos, añadimos 25 gramos de aceite, una cucharada de la mezlca del bol y un pimiento de piquillo de la lata, programamos 2 minutos, temperatura 100º a velocidad 3. Cuando termine bajamos los restos de las paredes y la tapa.
Añadimos 40 gramos de harina, programar 2 minutos, 100º, velocidad 1 1/2. Añadimos 400 gramos de leche, diez segundos, temperatura 100º, velocidad 7. Cuando termine, programamos 10 minutos 100º , velocidad 4 (si la leche está fría, si está a temperatura ambiente necesita menos tiempo, unos 8 minutos)
De esta bechamel, añadimos seis cucharadas soperas al bol que teníamos reservado y mezclamos. Colocamos de nuevo el vaso en la thermomix, con 100gr más de leche, y programamos diez segundos a velocidad 4.
Engrasamos una fuente con mantequilla, y echamos sobre ella un poco de la bechamel, rellenamos los pimientos con la mezcla del bol y los colocamos sobre la salsa.
Una vez tenemos los pimientos rellenos los cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con queso rallado. Los metemos unos 20 minutos en el horno a 180º arriba y abajo y listos.
- Unos 300 gramos de bacalao seco (tenemos que desalarlo y rehidratarlo previamente)
-Gambas peladas congeladas, la cantidad es a vuestro gusto, yo puse medio vaso aproximadamente
-Pimientos de piquillo, reservamos el caldito (depende de la cantidad que vayáis a preparar, yo utilicé una lata pero a veces se necesitan dos)
-75 gramos de aceite de oliva y 25 gramos más para la besamel
-2 dientes de ajo
-40 gramos de harina
-500 gramos de lech, (yo puse semi que es la que tenemos en casa)
-Sal
-Pimienta
Elaboración:
Comenzamos abriendo la lata de pimientos y los colocamos sobre papel de cocina, reservamos el caldito de la lata.
Ponemos el aceite y los dos ajos en el vaso, y programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 1/2. Cuando termine, paramos la máquina y nos ayudamos con la espátula para bajar lo que haya quedado en la tapa y en las paredes del vaso. Programamos de nuevo, un minuto, temperatura varoma, velocidad 4. Incorporarmos el bacalao y las gambas, y programamos velocidad 6 unos diez segundos, hasta que veamos la mezlca homogénea. Reservamos la mezcla en un bol.
A continuación vamos a preparar la bechamel. Ponemos en el vaso el caldito de los pimientos, añadimos 25 gramos de aceite, una cucharada de la mezlca del bol y un pimiento de piquillo de la lata, programamos 2 minutos, temperatura 100º a velocidad 3. Cuando termine bajamos los restos de las paredes y la tapa.
Añadimos 40 gramos de harina, programar 2 minutos, 100º, velocidad 1 1/2. Añadimos 400 gramos de leche, diez segundos, temperatura 100º, velocidad 7. Cuando termine, programamos 10 minutos 100º , velocidad 4 (si la leche está fría, si está a temperatura ambiente necesita menos tiempo, unos 8 minutos)
De esta bechamel, añadimos seis cucharadas soperas al bol que teníamos reservado y mezclamos. Colocamos de nuevo el vaso en la thermomix, con 100gr más de leche, y programamos diez segundos a velocidad 4.
Engrasamos una fuente con mantequilla, y echamos sobre ella un poco de la bechamel, rellenamos los pimientos con la mezcla del bol y los colocamos sobre la salsa.
Una vez tenemos los pimientos rellenos los cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con queso rallado. Los metemos unos 20 minutos en el horno a 180º arriba y abajo y listos.
Que ricos son los pimientos del piquillo y si van rellenos de bacalao, una delicia.Besos.
ResponderEliminarEn mi casa solo me gusta a mi el bacalao, asi que me llevo
ResponderEliminaruno para probarlo, bsssss.sefa
¡Excelentes! Me encanta el bacalao y en estos pimientos queda exquisito.
ResponderEliminarUn beso.