miércoles, 21 de septiembre de 2011

Albóndigas Jamie Oliver






Ingredientes:
900 gr de carne picada( unos 600g de ternera y 400 de cerdo)
2 rebanadas de pan
2 cucharas de orégano seco
1/2 cucharadita de semillas de comino majadas (yo no)

1/2 guindilla roja pequeña seca majada
1 cucharadita de romero fresco picada (yo le puse seco)
1 yema de huevo
Sal y pimienta negra recién molida
4 cucharadas de aceite de oliva
Salsa de tomate casera a poder ser
2 manojos de albahaca fresca troceada (yo no le puse)
Una tacita de mozzarella troceada (no tenia y puse queso rallado)
Una tacita de parmesano rallado (no le puse)

Ingredientes opcionales:
Una cebolla picada
1 diente de ajo
1 cucharada de acite de oliva

Una cucharada de mostaza de Dijon


Elaboración:
Añadimos a la carne picada la miga de pan, el orégano seco, la guindilla, el romero, la yema de huevo, dos cucharaditas de sal y un buen pellizco de pimienta, a continuación se incorporan los ingredientes opcionales que habremos rehogado previamente y dejado enfriar.
Lo mezclamos todo bien, y con las manos húmedas, amasamos y vamos separando bolas del tamaño y forma que queramos. Freímos las bolas en una sartén con aceite de oliva hasta tostarlas, reducimos el fuego y quitamos aceite si hay mucho.Añadimos la salsa de tomate y el queso y lo metemos al horno a unos 200º hasta que se funda el queso. También se puede añadir parmesano y hojas de albahaca pero yo no le puse porque no tenía.
Si os gustan las albóndigas tenéis que probar esta receta, la carne queda muy jugosa, si os animáis ya me contaréis el resultado.