Calamares en su tinta

A ver si aprendes José Antonio...

Esta receta va para todos los que os habéis independizado, pero sobre todo para José Antonio, el compañero de piso de mi novio, te animo a hacerla que sale súper bien :)

Ingredientes:
1 kg calamares

1 cebolla
1 tomate
1 cucharada harina

1/2 vaso vino blanco

1/4 pimiento verde

1 ajo

Aceite

Laurel

Pimienta en grano, perejil y sal

Elaboración:

Primero limpiamos los calamares reservando la bolsa de tinta. Luego, troceamos el pimiento verde y la cebolla y los ponemos a freír en una cacerola. Lo dejamos un minuto y entonces agregamos el tomate sin piel ni pepitas y una hoja de laurel.
Cuando esté hecho agregamos los calamares y los volteamos ligeramente. Añadimos una cucharada harina y lo dejamos sofreír unos minutos.
Aparte, machacamos la tinta en un mortero, junto con el vino blanco y la añadimos a los calamares. Por último machacamos el ajo y el perejil y lo agregamos, junto con dos o tres granos de pimienta y sal.
Dejamos cocer hasta que los calamares estén tiernos. Los servimos y a disfrutar.

Crema de calabacín

Ingredientes:
30 g de aceite
30 g de mantequilla
150 g de puerros (parte blanca)
1 diente de ajo
200 g de agua
700 g de calabacines pelados y troceados
700 g de agua o leche
sal, pimienta, nuez moscada
8 quesitos
perejil o cebollino picado

Elaboración:
Vierte en el vaso el aceite, la mantequilla, los puerros cortados en rodajas y el ajo y trocealos 8 segundos velocidad 5 y a continuación programa 12 minutos temperatura varoma velocidad 1.
Agrega todos los ingredientes restantes excepto los quesitos y programa 20 minutos temperatura 100º velocidad 1.
Cuando termine el tiempo espera que baje la temperatura y tritura 40 segundos velocidad 7. Si no ha quedado bien triturado se repite la operación. Agrega los quesitos y programa 5 minutos temperatura 90º velocidad 3.
Se puede espolvorear con cebollino o perejil picado, aunque yo no lo he puesto.