Pollo con yogur y coco

Hace unos días vi esta receta en un blog y no pude evitar hacerla, como el resultado fue buenísimo os pongo la receta por si os animáis.

Ingredientes:
Pollo con piel en trozos, 400 grs
Cebolleta, 1 pieza o 100 grs
Pimiento rojo, 50 grs
Aceite, 1 cda o 15 ml
Yogur natural, 1 ud
Leche de coco, dos cucharadas o 30 gr
Coñac, 50 ml
Leche desnatada, 50 ml
Sal, pimienta, perejil

Elaboración:El pollo se pone en una sartén sin aceite y se dora ligeramente. Cuando haya cogido color, se saca y se reserva.
En la grasa que queda en la sartén, sofreímos la cebolla en juliana [con la ayuda del aceite solo si es necesario], y un poco de sal. Añadimos el pimiento picadito, y lo dejamos dorar.
A este sofrito se le añade el coñac y se desglasa bien el jugo de la carne raspando el fondo de la sartén con un cubierto de madera o silicona, para sacar toda la sustancia y el saborcito.
Dejamos cocer unos minutos para que evapore el alcohol y añadimos el yogur, mejor si se bate antes de echarlo y la leche de coco.
Se salpimenta, se añade el perejil y se deja cocer unos 20 minutos más o menos, hasta que el pollo esté cocinado, a veces cuesta un poquito más, eso ya es mejor ir comprobando la cocción y ya está listo para llevar a la mesa.

Bizcocho de mascarpone y coco

Esta receta la hice hace tiempo pero la tenia pendiente de subir, aprovecho esta tarde de domingo para ponerla.

Ingredientes:
4 huevos
1 pellizco de sal
1 tarrina de queso Mascarpone
150 gramos de azúcar
80 gramos de coco rallado
1 cubilete de aceite de girasol
200 gramos de harina
1 sobre de levadura

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º Ponemos en el vaso las claras con un pellizquito de sal. Colocamos la mariposa, y programamos 6 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 y ½. Sacamos (aprovechando la mayor cantidad posible) y reservamos.Ahora ponemos en el vaso (no hace falta lavarlo), el queso, el coco, el azúcar y las yemas. Mezclamos durante 30 segundos a velocidad 3. Comprobar si está todo bien mezclado, por si fuera necesario programar algunos segundos más. Añadimos el aceite y programamos 20 segundos, velocidad 3.Tamizamos la harina, la mezclamos con la levadura, y la agregamos al vaso. Programamos 20 segundos a velocidad 2, y terminamos de mezclar con la espátulaAñadimos después las claras, envolviéndolas bien con la espátula, sin remover mucho.Vertemos la mezcla en un molde rectangular (untado de mantequilla y espolvoreado con harina). Hornear durante unos 45 minutos (pinchar con una brocheta o aguja para ver si está hecho)Dejamos enfriar y desmoldamos.

Bicas

Hacía mucho que no actualizaba el blog, desde junio para ser exactos. Voy a intentar retomarlo.
El otro dia vi esta receta en un blog que sigo

http://lafuentedelapradera.blogspot.com/


Es un bizcocho que lleva mantequilla y nata, va cubierto de almendras, está riquísimo y os lo recomiendo totalmente.





Ingredientes:
3 huevos
250 grs de azúcar moreno
200 grs. de nata líquida
150 grs. de mantequilla
1 sobre de levadura
300 grs. de harina
Azúcar, canela y almendra fileteada para decorar

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º (si es con aire, mejor).
Se blanquean los huevos con el azúcar durante 5 minutos a 37º a v. 3 1/2. Añadir la mantequilla y la nata a v.5 durante 10 sg. Echar la harina y la levadura, poner la misma velocidad y tiempo.
En unos moldes de cake, que habremos forrado con papel de horno, echamos la mezcla. Espolvorear con azúcar, canela y las almendras fileteadas. Hornear a 180º durante 30 m. y bajar el horno a 150º dejando el cake 15 m. más.