viernes, 15 de junio de 2012

Hamburguesas de salmón



En casa nos encantan las hamburguesas, hoy os voy a enseñar cómo las hacemos nosotros. No dudéis en probarlas porque están muy ricas y son super fáciles de hacer. Además es una buena manera para que vuestros nenes coman pescado.

Ingedientes:
-Filetes de salmón fresco, sin espinas (yo suelo comprar un kilo y me salen bastantes porque las congelamos)
-Media cebolla o una pequeña muy picadita
-Eneldo
-Uno o dos dientes de ajo picados
-Aceite de oliva
-Pimienta negra
-Perejil (mejor si es fresco)
-Pan rallado

Elaboración:
Empezamos limpiando el salmón, le quitamos la piel si es que no nos lo han hecho en la pescadería. Intentamos quitar las zonas grises y la grasa del salmón, si queda algo no pasa nada. Quitamos las espinas que puede tener y picamos con un cuchillo. A mí no me gusta hacerlo con máquinas porque la carne queda muy blanda, sin embargo con el cuchillo queda una textura perfecta para hamburguesas.
Cuando tenemos todo el salmón picado lo echamos en un bol y añadimos los ingredientes restantes. Mezclamos y ya tenemos lista la masa para hacer nuestras hamburguesas. Hemos hecho la forma ayudándonos con una hamburguesera, la verdad es que funcionan muy bien, sobre todo para las hamburguesas de pescado que son más difíciles de manejar, os pondré una foto del paso a paso más adelante.
Besos y a disfrutar del fin de semana!

domingo, 3 de junio de 2012

Magret de pato con salsa de cerezas



Esta mi participación para el recetario mañoso de este mes. Andaba yo estos días con la cancioncilla de los gandules http://www.youtube.com/watch?v=-AskWA5Uq_Q en la cabeza, así que la elección para la receta vino sola: "Magret de pato, magret de pato..." Y para acompañar nada mejor que una rica salsa de cerezas en sintonía con el ingrediente propuesto en el recetario. Con un magret es suficiente para dos personas, al menos una normal (yo) y un tragón (mi novio). Si son dos tragones quizá sea algo justo. Bueno, no me enrollo más y os dejo con el magret de pato (magret de pato, de pato, de pato...arrrg dichosa canción).


Ingredientes:
-Un magret de pato
-Unos 300 o 400 gramos de cerezas
-Medio vaso de vino tinto
-Un vaso de caldo de pollo o carne
-Una cucharadita de fécula de maíz, yo puse maizena

Elaboración:
Preparamos el magret haciendo unos cortes cuadrados en diagonal en la parte grasa. Salpimentamos y marcamos en la sartén bien caliente, no hace falta poner nada de aceite, ya que se cocina con la propia grasa del magret. Cocinamos unos 5 minutos. Reservamos.
En la misma sartén, aprovechando la grasa, echamos las cerezas deshuesadas, el caldo, el vino y la cucharadita de fécula de maiz. Yo utilicé maizena, en el caso de que no tengáis se puede sustituir por harina. Se deja reducir unos 10 minutos y se tritura. La salsa se puede pasar por un colador para que quede más fina.