domingo, 5 de febrero de 2012

Bizcocho de pasas y nueces


Estos últimos meses os he tenido abandonados. Como hace tanto frío fuera hemos decidido pasar la mañana del domingo en casa cocinando, es un bizcocho muy rico y fácil de hacer. Os lo recomiento totalmente.

La receta la he cogido de este blog: http://cookinspanglish.wordpress.com

Ingredientes:
250gr de azúcar
2 huevos
100gr de aceite (yo he utilizado aceite de girasol)
100gr de pasas (
100gr de nueces peladas cortadas en 1/4
1 yogur natural (125 g)
50ml de leche (opcional pero queda mas jugoso)
220gr de harina
Un sobre de levadura
Un pellizco de sal

Elaboración: 
Yo lo he hecho en la thermomix pero también se puede hacer perfectamente de manera tradicional, mezclando en un bol los ingredientes en el mismo orden.
Poner en remojo las pasas en agua o en la leche para que se hidraten y estén mas tiernas aproximadamente 1/2 – 1 hora.
Echar el azucar y los huevos. 1 min, Temp. 50º, Vel 4
Añadir el aceite y el yogur. Vel 4 unos segundos (aprox 10-15 seg)
Añadir harina, levadura y sal – Vel 5 unos 6 seg
Comprobar que esta todo bien mezclado y sino seguir mezclando.
Añadir a la mezcla las nueces y pasas.
Precalentar horno a unos 180. La bandeja a la mitad de altura o uno más abajo para que no se queme por arriba.
Untar un molde con mantequilla todos los bordes y fondo, ya que la mezcla sube o forrar el molde con papel de horno (que es lo que suelo hacer porque facilita mucho poder desmoldarlo). Echar la mezcla al molde (aproximadamente que no supere la ½-3/4 de altura).
Hornear a fuego medio 180º unos 30 – 50 min (según horno puede ser menos tiempo, en el mio son unos 35 min). Para saber si está hecho atravesar con pincho (ej de barbacoa) y si sale limpio, ya está.
Dejar enfriar un poco antes de desmoldar (preferible sobre una rejilla, sino en un plato). Como veréis sale uno muy grande, mejor cuanto mas grande el molde para que se expanda bien.
Dejar enfriar y listo para la merienda con un cafecito!

12 comentarios:

  1. Me alegro que te gustase. Me gusta mucho experimentar y aprovechar lo que encuentro por casa.
    http://cookinspanglish.wordpress.com/2011/04/04/bizcocho-de-pasas-y-nueces-dare-jenn/

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  2. mmmm! qué buena pinta!
    y las albóndigas del post anterior!!
    1besote

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  3. Estupendo bizcocho, si además lo acompañamos con un buen tazón de chocolate, esto es el sumun, besos

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  4. Hola! Me ha encantado tu blog, que buenas tus recetas. He descubierto esta página www.cazarecetas.com, donde puedes publicar tus recetas, promocionar tu blog y se dan premios a quien más recetas tenga. Echale un ojo por si te interesa.

    Un saludo.

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  5. Buenas noches Silvia. Que bizcocho más rico que has preparado, con esas pasas y las nueces es todo un lujo. El corte que tiene se ve sensacional.
    Un saludo Paco

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  6. !que rico este bizcocho!, ademas me encanta que lleve pasas y nueces, y por cierto las albondigas de pescado me han encantado, te las copiaré, besitos
    Por cierto, te voy a hacer una sugerencia, a ver si puedes quitar lo de rellenar las "letritas" que salen para poder publicar los comentarios, son un engorro, gracias

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  7. No puedo decir que no a un buen bizcocho casero como este. Y en días de frío qué bien se está horneando.
    Un besito

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  8. Muchísimas gracias por todos vuestros comentarios, es lo que me anima a seguir colgando recetas.

    Silvia, voy a quitar lo de las letras, y gracias por avisar porque yo también las odio cuando tengo que comentar en los blogs y creia que en el mío no salían.

    Besos!

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  9. Ay si cojo este bizcocito dentro de unas pocas horas!!!!! con un gran vaso de leche fría.... mi desuno ideal!!! te ha quedado genial Silvia!!!

    Besiños!

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  10. Los bizcochos son mi perdicion. Me encanta hacerlos y comerlos!. Uno con pasas y nueces ha de estar delicioso

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  11. gracias por tus recetas y por el blog, es genial, me encanta!! me quedo por aquí, saludos

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  12. Que bien con pasas y nueces.
    Un saludito

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