viernes, 20 de abril de 2012

Bizcocho de manzana con crujiente de nuez




Desde que vi este bizcochito el la revista Thermomix Magacín tenía ganas de probarlo. Lo único que puedo decier es que ha triunfado en casa jaja. Es de los mejores que he probado, la manzana y el crujiente de nuez de la un toque de sabor especial. Yo lo he hecho en la Thermomix pero se puede hacer perfectamente a la manera tradicional siguiendo los pasos. Si os animáis a hacerlo ya me contaréis.
Besos y que paséis un buen fin de semana!

Ingredientes:
Para el bizocho:
-Tres huevos
-150 gramos de azúcar
-90 gramos de aceite de girasol
-100 gramos de leche
-180 gramos de harina
-Un sobre de levadura
-Sal
-Dos manzanas

Para el crujiente de nuez:
-Un huevo
-100 gramos de azúcar glass
-Una cucharadita de azúcar vainillado (yo lo compro en lidl)
-100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (yo puse 75)
-100 gramos de nueces picadas en trozos más bien grandes

Elaboración:
Bizcocho
Antes de nada yo hice en azúcar glas, ponemos el azúcar en el vaso y glaseamos a velocidad 5-10. Después puse las nueces unos segundos a velocidad 4 para que no queden muy finas. Reservamos estos ingredientes que se necesitan para el crujiente de nuez y empezamos la receta. 

Precalentamos el horno a 180º
Ponemos la mariposa en las cuchillas, vertemos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 3 minutos a 37º, velocidad 3.
Cuando termine volvemos a programar 3 minutos velocidad 3 1/2, ésta vez sin poner temperatura.
Añadimos el aceite y la leche y mezclamos 3 segundos velocidad 3.
Incorporamos la harina, la levadura y la sal y programamos 6 segundos a velocidad 3. Vertemos la mezcla en un molde redondo desmontable que previamente hemos engrasado.
Colocamos encima las manzanas y horneamos 30 minutos, dependiendo el horno puede que se necesite hornear un poco más.

Crujiente de nuez
Mientras se hornea el bizcocho, sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas ponemos el huevo, el azúcar glas y el azúcar vainillado. Programamos 1 minuto velocidad 3 1/2.
Incorporamos la mantequilla y programamos 45 segundos velocidad 3 y 1/2.
Retiramos la mariposa de las cuchillas, añadimos las nueces y mezclamos con la espátula.
Cuando tenemos el bizcocho horneado lo sacamos del horno, vertemos la mezcla del vaso sobre la superficie del bizcocho y lo volvemos a hornear durante 10-15 minutos.
Desmoldamos el bizcocho cuando está frío y a difrutar!


domingo, 15 de abril de 2012

Solomillo de cerdo al Oporto



Hola a todos. Hoy comparto con vosotros la receta de uno de los platos que hice para el día del padre. Se trata de un solomillo de cerdo al horno con una salsita de cebolla con vino de Oporto. Es sencillísima de hacer y bastante resultona.

Ingredientes:
-Dos solomillos de cerdo de unos 300 o 400 gramos, si encontráis uno grande también sirve. (El carnicero donde lo compré se asustó cuando le pedí uno de un kilo XD)
-Una cebolla más bien grande
-Oporto (esto va en gustos, yo le puse un vaso de los de tamaño"agua")
-Dos dientes de ajo
-Aceite de oliva
-Sal

Elaboración:
Precalentamos el horno a unos 180º, mientras vamos cortando la cebolla en láminas lo más finitas que podamos.
En una bandeja de horno ponemos un poco de aceite de oliva, la cebolla y el solomillo. Vertemos un poco más de la mitad del vaso de Oporto y lo que queda lo reservamos.
Lo horneamos, yo lo dejé una hora aproximadamente a 180 º
Lo sacamos del horno y metemos la cebolla, el vino y los ajos en el vaso de la batidora. Batimos la salsita y cuando está lista cortamos el solomillo y servimos.


viernes, 6 de abril de 2012

Rape con salsa de pimientos



Esta es mi receta con la que participo en el Recetario mañoso. La temática de este mes es La Cuaresma, se trata de compartir recetas adecuadas para estos días.
En cuanto vi la entrada de Susana de Delantal o Mandil me vino a la cabeza un plato que solía hacer mi madre para estas fechas. He modificado algunas cosas de la receta tal y como la recordaba: los pimientos, por ejemplo, son del piquillo mientras que ella asaba pimientos rojos para la salsa que luego hacía con el pasapurés. De la manera que os propongo creo que queda la salsa más suave y más fina. Espero que os guste.

Ingredientes:
-600 gr de rape
-Pimientos del piquillo (yo puse unos 6)
-Puerro
-2 cebollas pequeñas, o una grande
-1 pimiento verde
-1pimiento rojo
-1calabacín
-2 dientes de ajo
-Nata
-Caldo de carne o pollo
-Pimienta blanca
-Pimienta negra
-Aceite
-Sal


Elaboración:

Comenzamos haciendo el pisto. En una sartén se fríe el ajo picado muy menudo, en la misma sartén se echa la cebolla, el pimiento verde y rojo en ese orden, salpimentamos y lo dejamos a fuego lento una media hora. Reservamos.

En otra olla ponemos ajo a freír, el puerro y la cebolla picada. Después añadimos los pimientos del piquillo troceados y salpimentamos. Esperamos unos 5 minutos y añadimos el caldo, la cantidad es a gustos, yo puse un vaso.
Cuando tenemos los ingredientes cocinados los retiramos y trituramos para hacer la salsa. Una vez triturado lo ponemos otra vez a fuego lento con la nata y esperamos a que reduzca.
Salamos el rape, lo marcamos un pelín a la plancha y lo metemos al horno unos 10 minutos a 180º.
Lo servimos con salsa por encima y con el pisto para acompañar. El resultado lo podéis ver en la foto de la entrada, estaba buenísimo.