viernes, 6 de abril de 2012

Rape con salsa de pimientos



Esta es mi receta con la que participo en el Recetario mañoso. La temática de este mes es La Cuaresma, se trata de compartir recetas adecuadas para estos días.
En cuanto vi la entrada de Susana de Delantal o Mandil me vino a la cabeza un plato que solía hacer mi madre para estas fechas. He modificado algunas cosas de la receta tal y como la recordaba: los pimientos, por ejemplo, son del piquillo mientras que ella asaba pimientos rojos para la salsa que luego hacía con el pasapurés. De la manera que os propongo creo que queda la salsa más suave y más fina. Espero que os guste.

Ingredientes:
-600 gr de rape
-Pimientos del piquillo (yo puse unos 6)
-Puerro
-2 cebollas pequeñas, o una grande
-1 pimiento verde
-1pimiento rojo
-1calabacín
-2 dientes de ajo
-Nata
-Caldo de carne o pollo
-Pimienta blanca
-Pimienta negra
-Aceite
-Sal


Elaboración:

Comenzamos haciendo el pisto. En una sartén se fríe el ajo picado muy menudo, en la misma sartén se echa la cebolla, el pimiento verde y rojo en ese orden, salpimentamos y lo dejamos a fuego lento una media hora. Reservamos.

En otra olla ponemos ajo a freír, el puerro y la cebolla picada. Después añadimos los pimientos del piquillo troceados y salpimentamos. Esperamos unos 5 minutos y añadimos el caldo, la cantidad es a gustos, yo puse un vaso.
Cuando tenemos los ingredientes cocinados los retiramos y trituramos para hacer la salsa. Una vez triturado lo ponemos otra vez a fuego lento con la nata y esperamos a que reduzca.
Salamos el rape, lo marcamos un pelín a la plancha y lo metemos al horno unos 10 minutos a 180º.
Lo servimos con salsa por encima y con el pisto para acompañar. El resultado lo podéis ver en la foto de la entrada, estaba buenísimo.




18 comentarios:

  1. Una receta para tener en cuenta, se ve deliciosa.

    Gracias por participar.

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  2. Que rico plato, me llevo la receta.
    Gracias por tu participacion en el Recetario, bssssssssss.Sefa

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  3. Este plato tiene que estar exquisito... ummmm!!!
    Besos. Vivi

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  4. Un plato muy rico!! tomo buena nota porque me encanta el bacalao..

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  5. Que rico se ve este rape!!! Se me hace la boca agua!! Simplemente exquisito. Saludos

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  6. Que rico plato, buena salsa y gran acompañamiento. Saludicos.

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  7. Silvia espero que tengas suerte en el concurso, la receta me encanta, me la llevo para una de mis cenitas, esa salsita de pimientos esta diciendo........!que rica!, besitos

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  8. Que bueno! esa salsita tiene que estar pa mojar pan y la guarnicion de pimientos me encanta
    Un beso

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  9. Gracias por participar y enseñarnos una receta tan deliciosa. besos

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  10. Qué bueno el rape, por mi tierra lo llamamos pixin.
    Y el nombre de tu blog muy bueno también! :)
    Un saludo

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  11. Silvia suerte en el concurso
    la receta es de concurso y pa ganar
    pues tiene una pinta muy rica
    un saludo

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  12. Hola he entrado por casualidad y me quedo. Ha hechar un vistazo todo lo que tienes es estupendo,
    besos

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  13. Un plato muy rico¡¡¡¡¡ ya tienes una seguidora más.
    cocinandoparamispeques

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  14. Un plato sano y rico! Muy bueno. Me quedo en tu blog. Un beso!

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  15. I've printed your recipe out and will give it a try

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  16. Que blog tan lindo y que cosas más ricas tienes por aquí. Me quedo a seguir conociendo tu cocina y te invito a conocer la mía.
    BESITOs y buena semana

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