Croquetas de pescado

Ingredientes:
300g. de merluza
1 cebolla
3 cucharadas de harina
300ml. de leche
2 huevos
Gambas
Aceite y sal

Elaboración:
1.-Comenzamos esta receta de croquetas caseras cociendo la merluza sin piel unos 5 minutos con sal y una hojita de laurel, posteriormente escurriremos bien y desmenuzaremos retirando todas las espinas que pueda tener.
2.-Hacemos una bechamel para lo que primero frío una cebolla picada en 10 cucharadas de aceite, cuando queda transparente añado tres cucharadas colmadas de harina que sofrío ligeramente.
3.-Agregaremos sin dejar de remover 300 ml. de leche, (vaso y medio aprox.)
4.- Incorporamos el pescado desmigado y cocemos a fuego suave hasta que la masa se despegue de la sartén. Después añadimos un huevo duro y gambas cocidas en trocitos muy pequeños.
5.-Extendemos sobre un plato y dejamos enfriar una hora, mejor si es en el frigorífico.
6.-Damos forma a las croquetas para lo que recomiendo, poner una porción de pasta sobre la palma de la mano y cerrar el puño suavemente hasta darle forma, luego pasamos por huevo batido y pan rallado y freímos.

La foto no es muy buena pero os recomiendo que las probéis porque están muy ricas
Besos!