Magret de pato con salsa de cerezas

Esta mi participación para el recetario mañoso de este mes. Andaba yo estos días con la cancioncilla de los gandules http://www.youtube.com/watch?v=-AskWA5Uq_Q en la cabeza, así que la elección para la receta vino sola: "Magret de pato, magret de pato..." Y para acompañar nada mejor que una rica salsa de cerezas en sintonía con el ingrediente propuesto en el recetario. Con un magret es suficiente para dos personas, al menos una normal (yo) y un tragón (mi novio). Si son dos tragones quizá sea algo justo. Bueno, no me enrollo más y os dejo con el magret de pato (magret de pato, de pato, de pato...arrrg dichosa canción).


Ingredientes:
-Un magret de pato
-Unos 300 o 400 gramos de cerezas
-Medio vaso de vino tinto
-Un vaso de caldo de pollo o carne
-Una cucharadita de fécula de maíz, yo puse maizena

Elaboración:
Preparamos el magret haciendo unos cortes cuadrados en diagonal en la parte grasa. Salpimentamos y marcamos en la sartén bien caliente, no hace falta poner nada de aceite, ya que se cocina con la propia grasa del magret. Cocinamos unos 5 minutos. Reservamos.
En la misma sartén, aprovechando la grasa, echamos las cerezas deshuesadas, el caldo, el vino y la cucharadita de fécula de maiz. Yo utilicé maizena, en el caso de que no tengáis se puede sustituir por harina. Se deja reducir unos 10 minutos y se tritura. La salsa se puede pasar por un colador para que quede más fina.